Pour ce qui concerne les affaires particulieres des Genitzaires, ils ont leur chef. Les Spahis de mefme. Come les Chiaoux,que ie deuois mettre les premiers,d'autant que d'iceux fortet tous les principaux officiers du Royaume, & peuuent beaucoup ces chefs-là, & iugent des differents qui les concernent, & ne fe pouuant accommoder ils recourent au Diuan du Bassa & des Grands, ce qui arriue fort rarement.

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Pour ce qui regarde les affaires de peu d'importance pour le ciuil, l'on s'addreffe aux Cadix iuges des quartiers & de la police, & pour le criminel au Soubachi,qui eft comme le grand. Preuoft,ainsi que le marqueray cy-apres.

Pour les François & Venitiens toutes fortes de differents qu'ils peuuent auoir foit entr'eux ou auec les Turcs, Mores & Iuifs, ils fe vuident par les Confuls defdites nations, fans que la iuftice du pays en puiffe prendre aucune cognoiffance, mefmes quand les Francs y recourent fans le confentement def dits Confuls, ils font amendez, & les amendes destinées pour le fainct Sepulchre. Il eft dangereux de paffer par les mains de telles gens, car pour vne affaire de neant fuiuant le fuiect l'on y defpend gros; & pour d'autres importans l'on en fort pour peu de chofe. C'eft la couftume des Turcs, Mores, & Iuifs. a iij

Il s'y plaide de partie à partie, qui difent leurs raifons; fur quoy par le tefmoignage de canailles que l'on fait parler le plus fouuent comme l'on veut,à force d'argent,le different eft deffiny fur l'heure mefme.

La ville du Caire commence par la descente du chasteau, & s'eftend en vne grande planure, eftant en forme d'ouale, mais beaucoup plus longue que large, & n'eft fermée d'aucun cofté, finon par les portes qui font à chacune contrade gardées la nuict par les Macaderis, quirefpondent de ce qui fe defrobe dans leur contrade. L'on dit qu'il y a 24. mille contrades, chofe difficile à croire pour le peu d'eftenduë de la ville. Neantmoins il s'y voit vn grand nombre d'hofpitaux & Mofquées bien rentées, beaucoup de belles maifons de Bafchas, Sangiacs, Beys, Chiaoux, Defterdars financiers & autres grands; y ayant d'ailleurs grand nombre de belles maifons pour les gens de negoce, qui s'appellent Occhelles, pourueues de quantité de magazins, & autres chofes neceffaires pour le logement des marchandises. Quoy que le negoce n'y foit plus fi floriffant comme par le paffe, à caufe que ceux qui confinent les Indes fe font rebellez contre le Grand Seigneur qui n'a rien oublié pour rendre les paffages libres, mais il ne luy a pû reüffir. Tel

lement que par cc deffaut l'on enuoye maintenant de Chreftienté au Caire des girofles, canelles, mufcades, poiures, gingembres & autres efpiceries,comme auffi de l'Indigo que l'on y alloit prendre il n'y a pas quinze ans, & en tel nombre que de ce cofté-là venoient la plus part de telles marchandifes. C'est ce qui rend le negoce du Caire fi miferable, & par confequent la ville moins florissante. Les marchandises qui s'y trouuent à prefent en abondance font fucres, lins, cuirs, & toiles qui fe font fur le pays. Venant encore du cofté de l'Hiemen quantité d'encens, & du cofté d'Ethiopie des gommes Turiques Arabiques, des plumes d'Auftruche & quelques drogues. En vn mot ce n'eft plus cette floriffante ville du Caire tant renommée, mais l'ombre à ce que i'en ay veu, & fuiuant le rapport que m'en faifoient mefmes ceux du pays.

Il s'y voit encore diuers Bazars les plus renommez, le KANIALLI des Merciers,& le FAHAMIN des efpiciers. Les Occhelles où fe vendent les efclaues feparées de celles où se vendent les blancs, qui s'acheptent felon la qualité des efclaues, de vingt à foixante pieces de huict reaux, les mafles: Et les femelles particulierement les blanches iufques à 500. piaftres, mefme mille felon la beauté.

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Parfois ces filles deuiennent femmes des plus grands, & les garçons Princes & Seigneurs felon les patrons qui les acheptent,& les occafions qui s'offrent.

Și l'on veut ioindre nombre de bourgades & villettes comme eux font, qui touchent cette ville, à la verité elle feroit digne d'eftre appellée le Grand Caire: mais feparée comme elle eft, ce n'est ce que l'on en efcrit iournellement. Le tour s'en faict facilement en quatre heures, à le prendre à commodi→ té. Il y a au moins le tiers de la ville en viuiers ou petits eftangs à l'oppofite des maifons des grands, comme auffi en maisons ruinées & abbatues, qu'ils ne font que rarement rebastir, moins accommoder d'aucu ne chose. Et qui voudroit y adiouster les places & iardinages, cela occuperoit plus dela moitié de cette ville. Auec quoy elle n'eft fi grande en circuit comme Paris, au iugement mesmes de Meffieurs de Thou, de Chappes & de S. Liebaud. Et pour le peuple i'ay opinion qu'il y en a dauantage qu'à Paris, veu que l'on affeure y eftre mort en mil fix cent dix-huict en moins de trois mois plus de fix cens mille ames. Ce que l'on voit du peuple n'eft rien à l'efgal de ce qui refte dans les mai fons & palais, femmes & efclaues de tous sexes qui ne fortent que rarement. Le nom

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bre des pauures eft incroyable en Mores, Nazeranis, qui font Chreftiens du pays,Iuifs & Grecs. Les derniers font plus vicieux que tous les autres, ils ont leur Patriarche, & les Nazeranis vn autre,& leurs Preftres auec certains religieux dont les Grecs fe feruent en leurs prieres. Les Turcs & Mores, leur grand Mufti de la lignée de Mahomet.

Toutes fortes de viures s'y trouuent en abondance & à bon marché. Ils mangent tous affis felon leur couftume, fur des tapis ou pieces de vache de Ruffie felon leur qualité. Et quand ils viennent voir les Francs, ils font bien aifes de s'affeoir dans nos chaires. Mefmes tous les grands en tiennent pour eux feulement & ceux qui les vont voir. Ils boiuent de noftre vin contre leur loy auec telle auidité, qu'ils s'enyurent comme des bestes. L'eau de vie leur eft fort commune, & les gaste fort, dautant qu'ils la boiuent fans mefure & brutalement.

>Les baftimens font affez bien accommodez, & pourucus de commoditez, auec de grandes cours &iardins. Ils fe feruent de pierre & de brique pour ce qu'ils veulent baftir. Le parement de leurs maifons eft aux fales & quelques chambres particulieres, pauées de marbre de diuerfes couleurs & façons, & par fois les murailles reueftuës de grandes b