Кухня. Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве

Лицевая обложка
Directmedia, 26 мар. 2015 г. - Всего страниц: 507
0 Отзывы
Эти знаменитые лекции о "кухонном искусстве" профессора Пуфа публиковались на протяжении 1844-1845 гг. в приложениях к "Литературной газете". Снискавшие огромный интерес читающей публики они стали событием в культурной и кулинарной жизни своего времени.
Знаменитый профессор сочинял свои лекции, не отходя от кухонной плиты, его кухнология была абсолютно практической. Здесь он экспериментировал над соусами и индейками, надиктовывал свои изречения ученикам, жадно внимавшим каждому его слову. Иногда профессор кухнологии совершал променад - гастрономический экскурс по торговым рядам Петербурга или ходил в гости на званые обеды.
Кто же этот знаменитый профессор Пуф, "доктор энциклопедии и прочих наук"? Приоткроем завесу тайны: под именем доктора Пуфа непостижимые уму блюда и невероятные соусы сочинял известный литератор первой половины XIX в. князь Владимир Федорович Одоевский (1804-1869).
Эта книга с головой окунет современного читателя в гастрономическое прошлое России, и, может быть, даже обогатит новыми идеями и забытыми кулинарными секретами.
 

Отзывы - Написать отзыв

Не удалось найти ни одного отзыва.

Избранные страницы

Другие издания - Просмотреть все

Часто встречающиеся слова и выражения

артишоки батюшка белого бешамель блины блюдо больше будет бульон бутылки вам варенья варите вас ваше весьма виде вина вкус воды Возьмите вот всякий вы выньте гастрономии говорит говядины говяжьего года даже делать дело доктора Пуфа должно дома другой есть жареного жир затем зелень знаменитый Иван Перфильевич именно индейку каждый Камбасерес кастрюльку кастрюлю копеек которые кухни кухонном Лекция ложку ломтики луковицы лучше люди масла меня милостивые государи минуту мне много может можно мой мясо надобно называют например нас наши несколько нет них ничего обед обыкновенно один одной очень пармезана первый перца пироги повара подавать положите полуда после поставьте потом почтенный прибавьте приготовления прованского масла просто проч пулярдку раз ростбиф русских рыбы самые сахара свежих своего сделать себе сельдереи сказать сквозь сколько следующим сливки слова сок соли соус способ стол суп сырых телятины тем том тому трюфели уксуса устриц французской фунта холодной хорошо хоть часа часть человек шампиньонов щепоть эстрагона этот яйца

Библиографические данные