Тезаурус вкусов

Передняя обложка
Litres, 28 нояб. 2020 г.
С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. «Тезаурус вкусов» – это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями – классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, «сырные», «морские», «жареные» и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом. Помимо классических сочетаний, таких как свинина – яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары – козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т. д. [i]В формате pdf A4 сохранен издательский дизайн.[/i]
 

Отзывы - Написать отзыв

Не удалось найти ни одного отзыва.

Часто встречающиеся слова и выражения

абрикос авокадо ананас анис анчоусы апельсин арахис аромат Артишок базилик банан баранина бекон белая рыба Белый шоколад блюдо больше брокколи бульона ваниль вкус вкусно вкусовые воды водяной кресс вы гвоздики говядина Голубой сыр горох грецкий орех грибы груши делают добавьте других жареной Жирная рыба затем зеленого Зира имбирь ингредиенты инжир используется каперсы кардамон картофель клубника козий сыр кокос компоненты Копченая кориандра корица который кофе кусочки лайма лимон листья кориандра ломтиками лук манго мелко нарезанного мин миндаль может можно моллюски молока морковь мускатный орех мясо мята нарежьте немного ноты обжаренных обжарьте огурцы оливки оливкового масла пару перца петрушки печень пирог Подавайте подают приготовления прошутто пюре ревень рецепт розмарин салат самом сахара свежего свекла свинина своей сделать сельдерей сладкий сладость сливочного масла смеси смесь сок соленого соус сочетание спаржа специями столу суп твердый сыр тимьян томаты трюфель тыква баттернат укроп устрицы фундук хорошо цветная капуста цыпленок часто чеснока чили шоколад яблоко яйца

Библиографические данные