Изображения страниц
PDF

вый сахаръ описанъ отдѣльно, а потому здѣсь будутъ даны только краткія свѣдѣнія объ ОСТАЛЬНЫХЪ.

Молочный сахаръ (лактоза, лактобиоза, рѣже лактинъ) извѣстенъ давно; онъ содержится въ молокѣ млекопитающихъ; для полученія его–сыворотку кипятятъ!фильтруютъ и выпариваютъ въ пустотѣ до сиропа; выкристаллизовавшійся нечистый молочный сахаръ снова растворяютъ, освѣтляютъ жидкость небольшимъ количествомъ сѣрнокислаго алюминія съ мѣломъ и, отфильтровавъ отъ осадка, кристаллизуютъ при температурѣ водяной бани. Въ молокѣ женщинъ, овецъ, козъ и коровъ содержаніе молочнаго сахара колеблется между 3— 59]; въ молокѣ ослицъ его до 61/, и нѣсколько больше въ молокѣ кобылицъ (Флейшманъ, Кюне). По Бушарда, молочный сахаръ содержится въ плодахъ. Аchгаs Sароtа, растенія, находимаго на Мартиникѣ. Молочный сахаръ извѣстенъ въ трехъ видоизмѣненіяхъ. Полученный указаннымъ выше образомъ, онъ обладаетъ составомъ С.„Н.„О,4 Н. О-05Н„О„; это а-видоизмѣненіе; оно образуетъ боль*****; 5 скими площадками; уд. в. 1,53—154 (1Предеръ); растворимо, хотя медленно, въ 6 в. ч. холодной воды; въ горячей водѣ раствореніе идетъ быстрѣе (въ 25 в. ч.); насыщенные при нагрѣваніи растворы медленно кристаллизуются при низкой температурѣ, что объясняется способностью къ пересыщенію. Растворы молочнаго сахара, обладаютъ биротаціей: свѣже-приготовленный растворъ вращаетъ плоскость поляризаціи поляризованнаго луча сильнѣе (до 95), чѣмъ растворъ, простоявшій сутки (Урехъ, Дюбренфо, Шмёгеръ, Паркусъ и Толленсъ), который обладаетъ правымъ вращеніемъ; величина удѣль

ращательная способность почти

какъ напр. маиса, сахарнаго сорто и др. Количество сахара въ этихъ объектахъ настолько замѣтно, что были сдѣланы небезъуспѣшпыя попытки полученія его изъ нихъ техническимъ путемъ. Интересъ представляетъ нахожденіе тростниковаго сахара въ большомъ

количествѣ въ зародышѣ сѣмянъ злаковъ,

такъ напр. въ пшеничномъ зародышѣ найдено свыше 20?], этого сахара. Въ небольшихъ же количествахъ С. встрѣчается, вѣроятно, во всѣхъ хлорофиллоносныхъ растеніяхъ, по меньшей мѣрѣ въ извѣстныхъ періодахъ развитіяи распространеніе этого сахара не ограничивается однимъ какимъ-либо органомъ, а встрѣчается онъ во всѣхъ органахъ, которые до сихъ поръ были на него изслѣдованы: въ корціяхъ, стебляхъ, листьяхъ, цвѣтахъ и плодахъ. Такое широкое распространеніе С. въ растеніяхъ находится въ полномъ соотвѣтствіи съ выясняющейся въ послѣднее время важною ролью этого сахара въ жизни растеній. Какъ извѣстно, одинъ изъ самыхъ распространенныхъ продуктовъ процесса усвоенія хлорофиллоносными растеніями угольной кислоты воздуха, есть крахмалъ, важное значеніе котораго для жизни растеній неоспоримо; повидимому, не менѣе важную роль слѣдуетъ приписать и С., такъ какъ ея образованіе и потребленіе въ растеніяхъ находится въ непосредственной связи съ образованіемъ, потребленіемъ и отложеніемъ крахмала. Такъ, напр., появленіе тростниковаго сахара можно констатировать во всѣхъ тѣхъ случаяхъ, когда происходитъ раствореніе крахмала (проростаніе сѣмянъ); наоборотъ тамъ, гдѣ происходитъ отложеніе крахмала, замѣчается уменьшеніе количества сахара (наливаніе сѣмянъ). Эта связь, указывающая на происходящіе въ растенія взаимные переходы крахмала въ С.

252-23; 225.2225.295,125 слѣдняя есть, если не исключительно, то одна жается формулой [а]ю: 5253?---(20-1)0055

изъ формъ, въ которой крахмалъ (или шире. (Шлёгеръ).

говоря, углеводъ) переносится въ растеніи съ независима отъ концентраціи и, какъ видно

одного мѣста на другое-съ мѣста образованія на мѣсто потребленія или отложенія и наоборотъ. Повидимому, тростниковый саХаръ представляетъ собою такую форму угле

В0д0въ, которая наиболѣе подходитъ для тѣхъ "

случаевъ, когда въ силу біологической цѣлесо

образности необходимъ быстрый ростъ; на это указываетъ фактъ преобладанія этого сахара въ зародышѣ пшеницы и въ цвѣточной пыльцѣ. Наконецъ, нѣкоторыя наблюденія указываютъ на то, что С. играетъ важную роль въ процессѣ усвоенія хлорофиллоносными растеніями углерода воздуха, являясь одной изъ первичныхъ формъ перехода этого углерода въ углеводы. С. Франкфуртъ. Сахарозы (хим.)–названіе, произведенное отъ слова сахароза, синонима тростниковаго сахара; систематически употреблено для обозначенія углеводовъ общей формулы: САНдО, только въ настоящемъ «Энц. Сл.» и въ 1-мъ томѣ соч. Толленса «Наndb. der Кohlenhуdrate» (Бресл. 1895); въ другихъ нѣм. учебникахъ чаще встрѣчаются слова: дигексозы, дисахариды или сахаробиозы (ср. Гидраты углерода, VП1, 644). Изъ углеводовъ, перечисленныхъ въ указываемой статьѣ, тростнико

изъ формулы, слабо мѣняется съ измѣненіемъ температуры (Пмёгеръ производилъ свои опредѣленія при 20? Ц.). При 130? Ц. молочный сахаръ теряетъ кристаллизаціонную воду, образуя гигроскопическій ангидридъ (В видоизмѣненіе); растворы его тоже обладаютъ биротаціей (?); ") "т-видоизмѣненіе получается при выпариваніи водныхъ растворовъ молочнаго сахара на водяной банѣ при постоянномъ помѣшиваніи; это–не гигроскопическое вещество состава С„Н.О,; водные растворы его обладаютъ вначалѣ полуротаціей, такъ какъ удѣльное вращеніе ихъ ровно 19], нормальнаго (Эрдманнъ, Шмёгеръ); черезъ нѣсколько часовъ (съ присоединеніемъ элементовъ воды) вращеніе становится нормальнымъ. Кристаллическое а-видоизмѣненіе остается постояннымъ при 100? Ц.; выше оно начинаетъ ****** * воживаніе полное, при 1709–1809 Ц. теряется еще молекула воды и образуется желтоватый

") по дениже и Бонаву. впрочемъ, 5-видоизмѣненіе, полученное сушеніемъ небольшихъ количествъ воднаго раствора молочнаго сахара при 100? Ц., въ присутствіи пористыхъ тѣлъ, сразу обладаетъ въ растворѣ нормальнымъ вращеніемъ.

лактокарамелавъ С.„НдО,5 пря 20851. мо-I прокатеринъ (Гоше-Зейлеръ; Венцій и залочный сахаръ плавятся, образуя коричневую 199Р99. Известь, при дуговременномъ дѣжидкость, которая при дальнѣйшемъ? нагрѣва-1ствіи при обыкновенной темп. даетъ изосахъ****** ****, звуча ученія Е бенъ). Нагрѣтый выше "зоою съ водою въ за-IСахараты молочнаго сахара не представляютъ паянной трубкѣ, молочный сахаръ, даешь шется] особаго интереса. Съ Фенилтидразивомъ месъ образованіемъ углекислаго” газа,I неболь-I лочный; С. 11, в. ч., 15 в. ч. солянокъ шихъ” количествѣ пирокатехина (гопе, зем-Iслаго Фенилиндразина. 2 в. ч. уксуснователеръ, Мункъ) и нѣкот. друг. веществъ. Нагрѣ-IIвой соли, и 39 в. ч. воды) даетъ при напутый со слабыми минеральными кислотами, по-199991944 ч959.94449949999445 лочный сахаръ, претерпѣвая Тидролизъ Т9),IС.-Н04В4-305. В40, 63. Фишерѣ, пять даетъ”декстраху Т"таланта: "Сн„о, -IIобразные аггрегаты мелкихъ желтыхъ поль 4-110 I-20.10; реакція идетъ довольно жел-11, при 24” я растворѣ, въ В9 II”94, 4 ленію (пастерѣ, будаковскій, Буркело, кентѣ] торячей воды, а потому вынуждающія тучи я толленеъ, Ринделѣ, сопровождаясь увеличе-Iпри охлажденіи раствора. Молочный скачу ніемъ оптической дѣятельности раствора (ср. Iочень трудно поддается Фаусеницы, когда 14 Реверсія, ххvilii Т47пышащій. Баста.Iодинъ (гове и Толленеъ, Вертела. Въ 15 новляющей" способности" см. ниже Госпособы. 1перъ и Тирфельдеръ, Моррисъ; въ молча количественнаго опредѣленія молочнаго са-1999 шолвергается; молочной истому; 449999 хара)."осаливай."запускаеть. Гла: "какая!(Пмидъ-Мюльгеймъ); въ присутствіи валуцвѣтъ только" что указанныхъ текса, бра-Iнаго трибка легко идетъ спиртовое братзуются при гидролизѣ и другіе продукты, такъ [Струве), что, какъ показали; очниты Ч9999 какъ ни Топтическая дѣятельность"раствора, 1999449 съ предварительнымъ личч9999 навергающагося? Бальдику Гай! к (541как. Iобусловленнымъ нахожденіемъ, тутъ что? малъ."хУl'hé”прій)”іе”отвѣчахъ"была!знимы-лантазы. Что касается страна у равныхъ частей декстрозы и галактозы. Про-I499наго сахара, то она не можетъ учедолжительное нѣсколько дней, Гайденіе Та-Iустановленнымъ: Э. Фишеръ, предполагаебой” сохиной или Генрной"кислать” съ "по-Iчто онъ относится къ одной группѣ 9 495 слѣднею реакція менѣе чиста) разрушаетъ]тальными (глюкозидными), производите?" жалѣнія"сахаръ съТарабанѣева?""-инд.]совъ, а именно считаетъ его за 1999 выхъ "веществѣ, муравьиной и "левуйновой 11уялъ. Декстуры; I структурная, 321

** 1455554, 154-11555355555359579” 32342132.1525553555551б166166846нбilitit

нё обугливаетъ молочнаго сахара. смѣсь сѣ-I1........... О —-1 гг. де-Брюенъ и фавъ-дваной кислоты и азотной даетъ съ нимъ, смотря Iштейнъ представляютъ себѣ, что алдетидней IIIIIIIIIII9222929.295,1529932.433 С„Н„(NО,),О,, нерастворимый въ водѣ, но[галактозѣ 1). Для качественнаго открытія 99растворимый въ спиртѣ и эѳирѣ, плавящій-Iлочнаго сахара не можетъ служить его Февся при 13929 и взрывающій при ударѣ; три-Iшеніе къ раствору щелочей и къ Фелинга? нитро-молочный сахаръ, плавящійся при 379,Iжидкости, такъ какъ въ этомъ отноше? и мононитро-молочный сахаръ, плавящійся] онъ не отличается отъ декстрозы, но 191 при 809—819. Органическія кислоты вы-I не трудно открывается, благодаря сра? зываютъ гидролизъ молочнаго сахара толь-Iтельному постоянству, способности въ Р* ко при очень продолжительномъ дѣйствіи. 1 сталлизаціи, образованію слизевой кис-I99 первоначально же образуются его сложные! при окисленіи азотной кислотою и отче? эѳиры, къ которымъ ”затѣмъ примѣшивают-Iнію къ фенилъ-гидразину; упомянутый Ч99 ся "сложные-же" эѳиры декстрозы и галак-Iфениллактозазонъ при растираніи съ 1395 тозы (Бертело). Молочный сахаръ довольно!трированной соляной кислотой даетъ на 19 легко окисляется марганцовокаліевой солью Iсъ солянокислымъ фенилгидразиномъ-99 въ щелочномъ растворѣ и хромовой кислотоюIзонъ (ср. Глюкозы), а потому жидкость (9999: (въ этомъ случаѣ образуется алдегидъ); Фе-Iжидокъ) даетъ на холоду"или при 999: лингова жидкость (ср. Крахмалъ) и вообщеТагрѣваніи съ уксуснокислымъ фениги?" многіе мало устойчивые металлическіе окислы Iзиномъ обратно"козазонъ», но если ее 192 имъ легко возстановляются. Азотная кислота.Iварительно нагрѣть, то она претерпѣвает519 сначала его подвергаетъ гидролизу, а затѣмъ Iролизъ, давая галактозу и глюкозонъ; окисляетъ декстрову въ 165ную” кислоту!” с. Н.0,--Н0-ИС. Н.0, 4-СЛ115 (Либихъ, Дюбреяфо. Гансъ съ "ТолленсомъII лактоновъ” Т галькой, " чт""

а ТritéТв6йлевую"какъ Тhierit. Iа потому, послѣ гидролиза жидкость пут1 см.). Шелóчи легко измѣняютъ растворы мо-Iствіи уксусно-кислаго гидразина уже 99.22 лочнаго сахара; реакція сказывается іоявле-1лоду образуетъ глюкозазовъ. а при напе? ніемъ желтаго"бкрашиванія, и одними изъ I и талактозáзонъ. Для количественнаго 9999 первыхъ продуктовъ ея являются: талантоза 1—7; тт. 1, 131. . ...„ и особый ангидридъ глюкозы (Лобриде Брю-II 19951919559.2225 энъ и Альберда” фанъ-Экенштейнъ), а между Е,""”.”„Лету

конечными установлены молочная кислота и 157751765774557Ты?”Быть че: таковой Гже дѣятельности для глюковы. 492:

- — Intil'intinitit Тебѣыыѣ. Тльте:

"о донатъ нашелъ, что при нагрѣваніи молочнаго! экенштейна, подобное разногласіе объясняютъ?". «ыыii"ЕТвдымъ” глицейномъ”455”ѣй. К"Тhinité”Тклѣтныхъ” раствою» **

гидролизъ, хотя очень медленный. лочный сахаръ.

дѣленія молочнаго сахара прибѣгаютъ или къ опредѣленію вращенія (къ поляризаціи), или устанавливаютъ отношеніе къ Фелинговой

мальтозою при 100? въ струѣ сухого воздуха-"). Мальтоза (водная и безводная) легко растворима, въ водѣ, хотя нѣсколько труднѣе

жидкости. Второе даетъ болѣе точные ре-Iдекстрозы. Водные растворы вращаютъ плозультаты. Опредѣленіе отношенія къ Фелин-I скость поляризаціи; растворы, свѣжеприготоговой жидкости требуетъ опредѣленныхъ усло-Iвленные на холоду, обладаютъ меньшей оптичевій концентраціи и нагрѣванія при точно ской дѣятельностью (полуротація, чѣмъ расопредѣленномъ составѣ Фелинговой жидко-Iтворы, стоявшіе сутки или прокипяченные сти. Отсылая къ аналитическимъ руковод-I (Мейсль). Уд. вращеніе для раствора, содерствамъ, укажемъ только, что, по Сокслету (со-Iжащаго 10 гр. мальтозы въ 100 куб. стм. при ставъ его, Фелинговой жидкости см. Крах-11559, по ОСюлливану, (а), — 189-140; по У 59455555.2225.291 марта въ-полъ-дня я-до т *шутратте? гдѣ ты тогда полтора полага то тотчтчтчт., ттАтог Д„Въ т111. 1 29.2929.2225.2929.2225.2929 гдѣ г-нибненное содержаніе мачты на нутномъ кипяченіи006756 гр. молочнаго саха-"”..“"""”..“"": „2II”"".”"": ”, растворѣ и Т-температура (Цельзія) опыта, ра считая, на Чз-I14944 что увѣряетъ 991, 17,1". III”!”..“"”?” „, 55даго Гмолочнаго”сахара" (с. ндо, н„0). III, 393-399 Р9999, 119IIIIII91999: 9952.1. при 1559—[а],— 1389 (ср. Сокслетъ и Герц

По 0сюлливану, 10 кó. стм. его Фелинговой. II" "?“...") 44454чть обязанъ.» «чч-Iчччччу» 54 чет

"225: „„, „, „ что читать «Вечать «что

252,339255322155215 „, „, получена де-Соссюромъ и выдѣлена въ сравни-II 494999тѣ 1999999199449194 мальтозою; шо ”.”""! Ксtil. 158771675555555III”

тельно чистомъ состояніи Герзномъ-Вари и Жакеленомъ. Дюбреяфо замѣтилъ, что она отли-1видимому, эта величина нѣсколько колеблется въ зависимости отъ крѣпости Фелинговой жид

чается отъ декстрозы растворимостью и опти-I въ «чтиччть чть мнѣчччи у ””?”.”1154777153716471647165555

ческой дѣятельностью“) и назвалъ ее маль-1494999999199449444994444 товой или триглюкозой. Отсюлливанъ, устано-I считаетъ нормальнымъ числомъ Кака б5,17,

вилъ: принадлежность мальтозы къ «бибзамъ». что отвѣчаетъ возстановленію молекулой мальмальтоза находится въ продажной глюкозѣ тут451, углекихъ С90; если отрицатривать усм.) и въ пивѣ (Валентинѣ); по всей вѣроят-I образовавшуюся закись мѣди и фильтратъ

ности, она имѣется въ хлѣбѣ; Іошида нашелъ, ее въ сако. экстрактѣ изъ риса, приготовленномъ въ Японіи, и О"Сюлливанъ" до 1—21,1 въ проросшихъ зернахъ хлѣбныхъ злаковъ; есть указаніе на то, что часть сахаристаго вещества крови приходится на долю мальтозы. Образуется мальтоза подъ вліяніемъ діа- I стаза изъ крахмала (см.) и декстрина (см.; О"Сюлливанъ). Ферменты: слюны (птіалинъ; отсюда птіалоза-Нассе), панкреатической железы и печени дѣйствуютъ подобно солоду (Мускулюсъ и ф. Мерингъ). При дѣйствіи на крахмалъ и гликогенъ минеральныхъ кислотъ, и многихъ органическихъ-между продуктами реакціи всегда находится мальтоза. Полученіе мальтозы см. ХVІП, 504***). Чистая мальтоза кристаллизуется изъ воды въ пластинкахъ состава С„Н. О,5-1-Н.О; изъ спирта уд. в. О,81 она получается въ безводномъ состояніи въ неясно кристаллическихъ аггрегатахъ. Кристаллизаціонная вода легко теряется

*) О"Сюлливанъ растворяетъ 34.61 гр. свѣжеперекристаллизованнаго мѣднаго купороса въ 400 кó. стм. воды, а 173 гр. сегнетовой соли и 74 гр. свѣжаго ѣдкаго натра въ 450 кб. стм. воды; по охлажденіи растворовъ второй приливается понемногу къ первому такъ, чтобы образующійся осадокъ успѣвалъ растворяться и потомъ объемъ жидкости доводится до 1 литра. Растворъ, по О"Сюлливану, можетъ сохраняться безъ измѣненія до года, когда онъ находится въ прохладномъ темномъ мѣстѣ и пробка банки залита параффиномъ. Для количественнаго опредѣленія сахаровъ Осюлливанъ предпочитаетъ не титрованіе, а взвѣшиваніе выдѣленной закиси мѣди, которую онъ промываетъ на фильтрѣ, сушитъ и въ теченіе 3—4 мин. прокаливаетъ въ открытомъ фарфоровомъ тиглѣ; взвѣшивается СuО.

**) По Дюбреяфо въ три раза большей, чѣмъ у глю- ! козы, что указываетъ на нечистоту препарата...

***) По Гримо и Лефевру мальтоза образуется, на- .

ряду съ декстриномъ (декстринами?), при выпариваніи

глюкозы со слабою соляной кислотою; по крайней мѣ

рѣ, имъ удалось получить въ этихъ условіяхъ изъ про- I дуктовъ реакціи озазонъ со свойствами мальтозазона

(см. ниже). Э. Фишеромъ, въ условіяхъ Тримо и Ле- " февра, получена изомальтоза (ср. Реверсія).

tosроrus (Э.

П0ДКислитъ, Т0 Онъ снова становится сшо-
собнымъ возстановлять жидкость Фелинга
(Герцфельдъ). Жидкость Барфеда (см. Крах-
малъ) не возстановляется мальтозой. Подъ
****** ***ругу;
лизу, даетъ декстрозу:
—2С.П.0, (ср. Крахмалъ и"Дёкстринъ). Гид-
ролизъ мальтозы идетъ и подъ вліяніемъ нѣко-
торыхъ ферментовъ, каковы: панкреатическій
(Буркело, Броунъ и Морисъ), глюказа, содержа-
щаяся въ растворѣ инвертина (Э. Фишеръ), и
ферментъ, вырабатываемый Sассhагопусes ос-
ишеръ и Линдеръ);этотъ Бассha-
гошусеs и дрожжи Зааца вызываютъ броженіе
мальтозы.; Sассhагоmуces аріculatus (Амторъ)
иSассhагопусes Мarхіanus (Э. Фишеръ и Мей-
еръ) не заставляютъ бродить мальтозу. При дѣй-
ствіи брома мальтозадаетъ мальтобионовую ки-
слоту (Э. Фишеръ и Мейеръ; Герцфельдъ, полу-
чившій ее ранѣе, назвалъ мальтоновой); съ си-
нильной кисл. — нитрилъ мальтозкарбоновой
кисл. (Э. Фишеръ и Рейнбрехтъ; ср."Гидраты
углерода и Глюкозы). Извѣстны уксуснокислые
(Іошида, Штейнеръ, Герцфельдъ) и бензой-
ные (Скраупъ, Панормовъ) эѳиры мальтозы
и многочисленные сахараты (см.) ея **). Съ фе-
нилгидразиномъ мальтозадаетъ (Э. Фишеръ)
фенилмальтозазонъ.—С.„Н. М.0, выпадающій
при охлажденіи въ желтыхъ, отдѣльныхъ иг-
лахъ, плавящ. съ разложеніемъ при 206? и ра-
створ. въ 75 в. ч. кипящей воды. Строеніе
мальтозы неизвѣстно. ,

Изомальтоза см. У111, 644, гдѣ указано въ какихъ условіяхъ она получена Э. Фишеромъ (ср. примѣчаніе выше). Затѣмъ Остъ

*) По Лобри де-Брюэну н Ф. Леентъ, ангидридъ одинъ и тотъ же, обезвоживается ли мальтоза. при 1059, при 135?,- или при нагрѣваніи съ абсолютнымъ спиртомъ. "

**) При кипяченіи съ известковою водою мальтоза даетъ изосахаринъ (Кюизинье).

„НдО, -I- Н. О гл

ную воду и очень трудно поддается гидроли 5.293.5549

овидимому, она способна бродить... но несравненно труднѣе другихъ «биозъ» (Ббкингъ. Съ фенилгидразиномъ трегалоза не реагиру. етъ (Э. Фишеръ).

Мелибиоза (рафинобиоза).— С.„Н.0, получена Шейблеромъ и Миттельмайеромъ изъ рафинозы (мелитриозы — трисахарида) и при недолговременномъ дѣйствіи слабыхъ кислотъ (сѣрной, соляной), и при дѣйствіи продажныхъ прессованныхъ дрожжей; въ обоихъ случаяхъ изъ трехъ группъ, входящихъ въ составъ рафинозы (группъ декстрозы, левуловы и галактозы) происходитъ отщепленіе левлозы; при образованіи мелибиозы подъ вліяніемъ дрожжей левулоза исчезаетъ, благодаря броженію, а при полученіи ея дѣйствіемъ каслотъ левулозу удаляютъ многократнымъ извлеченіемъ густого сиропа, образующагося въ концѣ концовъ, абсолютнымъ "спиртомъ. Мелибиоза аморфна и сильно вращаетъ право: (а),–-t-127". Озазонъ, С„Н.0ЛИСКа.

легко растворимъ въ горячей водѣ, плавится при 176—1789. При дѣйствіи слабыхъ кислотъ мелибиоза гидролизуется, давая декстрогу и галактозу (П. и М.).

Туратова получена Алехинымъ изъ мелезитозы (см.). Она аморфна, плавится ок. 65— 709. расплывается на воздухѣ легко растворима въ древесномъ спиртѣ, вращаетъ вправо и обладаетъ меньшей способностью дѣйствовать на Фелингову жидкость, чѣмъ декстраваТуранозазомъ С.„Н.ОДК.НС„Н.), представляетъ длинные, желтыя иглы, осаждающая изъ воднаго раствора при охлажденіи, птевится около 215—2209 и растворяется приблизительно въ 10 в. ч. воды (Маканъ, Э. 99: ту;

ромѣ перечисленныхъ биозъ, имѣются 4"

указанія на существованіе: arавозы и 49: озы, имѣющихъ составъ С.„НдО, и шелзина-С.„Н„0,--310. ТАТТорба. 4

Сахароволловиды!-см. Гидраты У119“ учву-11утугдѣу 2; щее вещество (стр. 210 и 211), Крахма!" Клѣтчатка.

94444. 4445. 45 „Е”.”""”"Той?ій

снонсона II. она почти та 3

окислять крѣпкой азотной кислотой сами!?" лактовъ, удариновой кислоты; те”. етъ безцвѣтные, легко растворимые въ 919 кристаллы; она такъ же легко, какъ и 599 риновая кислота, теряетъ элементы 1499 " переходитъ въ соотвѣтственную лактонѣ?"

() — С0

I

«---. тѣ чтчче

вращающую поступь поляризаціи, 29). "

назвящуюся при 115". Т. А. Е. Сахаронъ, С,Н.0, — см. Сахали?

IXII("ДОТа.

получилъ изомальтозу изъ мальтозы дѣйстві-1180-1509трегалоза теряетъ кристаллизаціи,

емъ З3", сѣрной кислоты на холоду. По Линтнеру, она образуется и при дѣйствіи солода на крахмалъ, а потому находится въ

пивномъ; суслѣ (Линтнеръ и”Дюлль). Шейб

леръ и Миттельмайеръ нашли ее въ замѣтномъ количествѣ въ небродящей части продажнаго крахмальнаго сахара, т. е. въ такъ называемомъ галлизинѣ; они же показали, что изомальтоза въ этомъ случаѣ получается не прямо изъ крахмала, а является продуктомъ измѣненія декстрозы подъ вліяніемъ сѣрной кислоты, употребляемой для осахариванія крахмала. Кюльцъ и Фогель наблюдали образованіе изомальтозы, на ряду съ мальтозой, при дѣйствіи на гликогенъ птіалина или панкреатическаго фермента. Байшъ нашелъ ее въ нормальной мочѣ. Впрочемъ, не во всѣхъ этихъ случаяхъ изомальтоза можетъ считаться строго, доказанной (ср. Остъ, Ульрихъ, Яловецъ). Изомальтоза аморфна (?; у Оста она описана въ видѣ сиропа), гигроскопична, въ высшей степени легко растворима въ водѣ, растворима въ древесномъ спиртѣ и обыкновенномъ 809), спиртѣ, но 959], спиртъ ее почти не растворяетъ; [а]102-1-709 (Остъ). Значеніе К разными авторами дается отъ 68 до 80. Изомальтоза сладка (по Осту слабо. Ея озазонъ— С„Н.„О„М„Н.С.„Н.), кристаллизуется изъ спирта въ видѣ свѣтлолимоннаго цвѣта бородавокъ, состоящихъ (подъ микроскопомъ) изъ тонкихъ волосовидныхъ иголочекъ; онъ легко растворимъ въ горячемъ спиртѣ и горячей водѣ; водный растворъ вращаетъ [а]–для пламени ка24233555553 плавится озазонъ при 1509—1539 (Э. Фишеръ Отъ декстрозы и мальтозы изомальтоза отличается, главнымъ образомъ, большей трудностью, съ которою ее можно заставитъ бродить (ср. выше наблюденіе Шейблера и Миттельмайера); по Бау, впрочемъ, обыкновенныя дрожжи вызываютъ броженіе изомальтозы, но дрожжи Зааца на нее не дѣйствуютъ. По Линтнеру, подъ вліяніемъ діастаза изомальзать «т» «т» Т(13II "I.

Трепалоза (микоза) С.„Н.„О,,--Н.О была найдена въ спорыньѣ (Виггерсъ, Митчерлихъ) и затѣмъ маннѣ трегала (Бертело). Названіе дано Бертело; Митчерлихъ назвалъ ее микозой, а Виггерсъ — Saccharum sреrmodiae. Мюнцъ констатировалъ присутствіе трегалозы въ разныхъ грибахъ, Буркело; въ Пасtarius урегаша и Винтерштейнъ въ волешь ещus Трегалоза прекрасно кристаллизуется ромбическими кристаллами, плавится при 1019 Ц. 332215532, 133 правымъ вращеніемъ: (а),—--1763? (Толленсъ; разсчитано на С„Н.0,-I-Н.0). При

*) Если это наблюденіе вѣрно и вѣрно наблюденіе Оста, что мальтоза. даетъ изомальтозу, то надо думать, что реакція образованія изомальтозы изъ декстрозы тоже сопровождается образованіемъ мальтозы, т. е. что не смотря на противоположное свидѣтельство Фишера–наблюденіе Гримо и Лефевра было правильно. Въ этомъ случаѣ: мальтоза.—первая „биоза“, полученная ситтетически изъ задерументовъ,

КОНЕIIЪ IIВАIIIIАТЪ ВОСЬМАГО ТОМА.

Оглавленіе приложеній и рисунковъ ХХVІП тома.

А.

Приложенія: съ

Рѣсничные черви (хромолитографія) . . . . . . . 421
Этнографическая карта Россійской Имперіи
Историческія карты Россіи:

1. 1) Восточная Европа около 862 г. . . . . 445 2) Княжества Х1—ХП вѣковъ . . . . . — 3) Постепенное разростаніе московскаго княжества . . . . . . . . . . . . . . — Н. 4) Московское государство 1598—1682 гг. 468 5) Россія 1682—1762 г. . . . . . . . . . — " П1. 6) Россія 1762—1801 г. . . . . . . . . 484 7) Пріобрѣтенія Россіи на Кавказѣ и въ Средней Азіи въ ХІХ вѣкѣ . . . . . . — Русское искусство 1, П, П1, 1V, V, VП и УП . . . 652 Русскія монеты 1 и П . . . . . . . . . . . . 860 Голосѣмянныя 1 и П, къ ст. Саговники . . . . . 48 Карта Самарской губерніи . . . . . . . . . . . 185 Карта Санктъ-Петербургской губерніи . . . . . 281 Историческія карты Санктъ-Петербурга 1 и П . . — Планъ Санктъ-Петербурга . . . . . . . . . . . 297 Карта окрестностей Санктъ-Петербурга . . . . . — Карта наводненій въ Санктъ-Петербургѣ . . . . . 305 Картограмма смертности и квартирныхъ цѣнъ въ Санктъ-Петербургѣ . . . . . . . . . . . . 312 Сапожное мастерство 1, П и П1 и Обувь . . . . . 381 Саранча (хромолитографія) . . . . . . . . . . . 404 Карта Саратовской губерніи . . . . . . . . . . 408

Рисунки въ текстѣ:

Саго (1 рис.) . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Сажа (3 рис.) . . . . . . . . . . . . . . . . 67—69
Сало (6 рис.) . . . . . . . . . . . . . . . . . 138—140
Сальникъ (2 рис.) . . . . . . . . . . . . . . 166
Сальныя железы (2 рис.) . . . . . . . . . . . 167
Самопишущіе приборы (3 рис.) . . . . . . . . . 229—230
Саранча (2 рис.) . . . . . . . . . . . . . . . 403
Саранчевыя (4 рис.) . . . . . . . . . . . . . . . 405
Саргассъ (1 рис.) . . . . . . . . . . . . . . . . 422

« ПредыдущаяПродолжить »